Pâques rime aussi avec chocolat en Antarctique

A notre plus grand bonheur à tous, nous avons la chance d’avoir un artisan chocolatier comme boulanger-pâtissier parmi nous. Quentin, 23 ans, nous vient de Bretagne, de la région entre Brest et la pointe Saint-Mathieu. Après sa formation en pâtisserie, il est parti travailler à Annecy en Haute-Savoie. C’est aussi là qu’il s’est donné la peine de suivre une formation de boulanger, spécifiquement parce qu’il ambitionnait de faire une mission en Antarctique. C’est ce qui s’appelle avoir de la suite dans les idées, et ça a payé ! Pendant la campagne d’été, quand Estelle notre cheffe de cuisine était épaulée de Pierre, le second cuisine, Quentin faisait essentiellement de la pâtisserie et de la boulangerie. Pendant l’hiver, il épaule maintenant Estelle, tout en gardant un peu de temps pour nous faire des gourmandises. Leur duo est essentiel au moral des troupes.

Quand il n’est pas en cuisine ou en formation avec les équipes pompiers ou sauvetage, Quentin fait partie de ceux qui ont toujours quelque chose à faire : de la lecture, une partie de coinche, une partie de console avec Marc notre plombier, du sport, du snowboard avec Clément à ski sur la petite pente qui descend vers la banquise au nord de l’île des Pétrels, des sorties ornitho avec Milan ou sur la banquise avec d’autres. Avec un profil de coureur de fond (il fait régulièrement des trails dans les Alpes), c’est un pilier de notre Running Club des Pétrels, qui organise régulièrement des courses à pied.

Quentin s’est donc fait une joie (et à nous aussi) de nous proposer toutes sortes de friandises au chocolat, confectionnées de A à Z, pour le jour de Pâques. Nous avons eu droit à des bonbons fourrés au chocolat, des plaquettes de chocolat améliorées, des choux au chocolat. Le clou du spectacle aura quand même été ces demis œufs en chocolat rappelant des manchots, des phoques ou des igloos, sur une banquise en chocolat blanc, formant un puzzle géant (le puzzle étant l’une de nos grandes activités du moment).

Ces œufs en chocolat avaient été cachés pendant la nuit de samedi à dimanche par Quentin et son acolyte Clément, dans quatre bâtiments différents de la station. Charge à nous de les retrouver le jour de Pâques pour ensuite former le puzzle. Étaient également cachés quatre gros œufs avec des indices à l’intérieur pour en trouver un cinquième encore plus gros.

La tradition de Pâques a donc été bien respectée à Dumont-d’Urville, la crise de foie en moins ! Merci Quentin !!

Les œuvres de Quentin pour Pâques. Photo : Nicolas Puvis (DISTA 76)

« C’est vrai qu’en cette période de Pâques, avoir fait la formation de chocolatier c’est un petit plus. Ce n’est pas quelque chose qui est demandé pour venir à Dumont-d’Urville sur ce poste, mais mes co-hivernants n’en étaient pas mécontents 😊.

Avoir refait un peu de chocolaterie, ça a surtout beaucoup plu aux copains mais ça m’a aussi fait très plaisir. Je m’éclate toujours autant à faire ces petits montages. Alors je voulais faire un petit clin d’œil à mes formateurs et aux différents patrons que j’ai eus qui m’ont tous apporté quelque chose, et à mes proches qui ont été les premiers testeurs 😉 »

Quentin Stéphan, boulanger-pâtissier TA76 

Quentin Stéphan, boulanger-pâtissier TA76. Photo : Nicolas Puvis (DISTA 76)